Contesto
... loro entusiasmo
un intelligentissimo professore napoletano il dott
signorelli scrive a differenza del pane e del riso la pastasciutta è un alimento che si ingozza non si mastica
questo alimento amidaceo viene in gran parte digerito in bocca dalla saliva e il lavoro di trasformazione è disimpegnato dal pancreas e dal fegato
ciò porta ad uno squilibrio con disturbi di questi organi
ne derivano fiacchezza pessimismo inattività nostalgica e neutralismo
invito alla chimica
la pastasciutta nutritivamente inferiore del 40 alla carne al pesce ai legumi lega coi suoi grovigli gli italiani di oggi ai lenti telai di penelope e ai sonnolenti velieri in cerca di vento
perché opporre ancora il suo blocco pesante all’ immensa rete di onde corte lunghe che il genio italiano ha lanciato sopra oceani e continenti e ai paesaggi di colore forma rumore che la radio-televisione fa navigare intorno alla terra
i difensori della pastasciutta ne portano la palla o il rudero nello stomaco come ergastolani o archeologi
ricordatevi poi che l’ abolizione della pastasciutta libererà l’ italia dal costoso grano straniero e favorirà l’ industria italiana del riso
b l’ abolizione del volume e del peso ...
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Filippo Tommaso Marinetti; Fillia (Luigi Colombo) (1930)
IL MANIFESTO DELLA CUCINA FUTURISTA - vedi testo