Contesto
... con relativa riduzione delle ore di lavoro
oggi per duemila kilowatt occorre soltanto un operaio
le macchine costituiranno presto un obbediente proletariato di ferro acciaio alluminio al servizio degli uomini quasi totalmente alleggeriti dal lavoro manuale
questo essendo ridotto a due o tre ore permette di perfezionare e nobilitare le altre ore col pensiero le arti e la pregustazione di pranzi perfetti
in tutti i ceti i pranzi saranno distanziati ma perfetti nel quotidianismo degli equivalenti nutritivi
il pranzo perfetto esige
1
un’ armonia originale della tavola cristalleria vasellame addobbo coi sapori e colori delle vivande
2
l’ originalità assoluta delle vivande
il carneplastico
esempio per preparare il salmone dell’ alaska ai raggi del sole con salsa marte si prende un bel salmone dell’ alaska lo si trancia e passa alla griglia con pepe e sale e olio buono finché è bene dorato
si aggiungono pomodori tagliati a metà preventivamente cotti sulla griglia con prezzemolo e aglio
al momento di servirlo si posano sopra alle trancie dei filetti di acciuga intrecciati a dama
su ogni trancia una rotellina di limone con capperi
la salsa sarà ...
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Filippo Tommaso Marinetti; Fillia (Luigi Colombo) (1930)
IL MANIFESTO DELLA CUCINA FUTURISTA - vedi testo